用好政策更要练好“内功”

2020-07-29 09:23:30 来源: 经济日报 作者: 虫草

虫 草

今年以来,新冠肺炎疫情给广大餐饮企业等服务性行业带来了租金、人力、市场需求方面的经营压力。为了尽力帮助餐饮行业渡过难关,从中央到地方,都在用实际行动为企业纾困解难。

疫情初期,为了帮扶餐饮业,各部门出台了一系列支持政策,包括对疫情防控期间住宿餐饮企业等生活服务收入免征增值税;免征、减征企业养老、失业、工伤保险费,缓缴住房公积金;下调电价;下调支小再贷款利率至2.5%等。同时,各地也出台了相关支持措施,包括房租减免,给予失业保险、稳岗返还补贴,为餐饮企业向大型集团用户提供团餐牵线搭桥等。

在帮扶餐饮业复苏政策加持下,各地政府领导干部也为恢复餐饮业发展“亲自上阵”,主动带头到餐饮单位“吃喝”。可以说,这些优惠政策、实际行动,不仅鼓舞了不敢去餐厅就餐的人群,也增强了众多餐饮经营者的信心,为餐饮业回暖复苏打了一针强心剂。

当然,餐饮业复苏除了要用足“外力”,练好“内功”才是关键。换句话说,如果餐饮企业没有过硬的发展能力,特别是在捕捉市场发展机遇,创新产品、经营方式以及强化内部管理等方面没有取得进步,一旦优惠帮扶政策结束,仍然会面临生存困境。比如,前不久“3·15晚会”报道所涉及的餐饮企业违法违规行为,在疫情防控常态化的当下,实在是不该出现。

从这个意义上来说,在出台更多优惠扶持政策的同时,还要增强餐饮行业的忧患意识、竞争意识,在公平的市场竞争中练就过硬本领。

首先,食品安全是餐饮业的生命线。眼下,餐饮业消费信心正在大幅回升,行业正在全力复苏,餐饮企业一定要珍惜来之不易的复苏局面,不仅要严格执行餐厅消毒工作,实时监测员工健康情况,还要严控原辅料质量安全,在保鲜库存、加工制作等环节也不能松懈,守好每一个环节的安全关。

其次,要加快数字化转型,促进线上线下融合发展。疫情发生后,在新的防控形势下,餐饮企业的数字化转型升级已成必然趋势,企业要精准利用大数据,加强线上营销与线下体验无缝衔接,赢得更多消费者认可。

此外,面对常态化疫情防控形势,堂食预约制被大多数消费者认同,这也许将成为餐饮行业运营的“新常态”。餐饮企业要积极借助新技术手段开发预约系统、点餐系统,探索无接触式等创新经营模式,促进就餐人员的容量和使用率信息在线上互联互通,从而提升自身的服务水平和质量。

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责任编辑:冷媚

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